株式会社フェルミエ

FEATURE特徴

かつてオランダには、大小の湖沼が点在する湿地帯が広がっていました。その後、領主や修道士たちが干拓。畑地を広げ、穀類などを栽培したのですが、大規模な干拓が進むと土地が乾燥し、地盤沈下を起こしました。そこで、この地に適した酪農へと転換し、質の高い酪農製品の生産が始まったのです。15世紀ごろにはオランダチーズの評価が高まり、輸出が増えていきます。そこで、長期保存ができ、輸送中の衝撃にも耐えられるチーズを開発し、生産を優先させました。そのチーズこそ、オランダを代表するゴーダとエダムです。時はヨーロッパ各地で海外進出が盛んだった大航海時代。球体のエダムは樽詰めにされ、船員の食料として世界を巡りました。