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美味しいもの日記 メルマガ バックナンバー

the jourmal of rumiko honma

毎週火曜日・金曜日に送信しているフェルミエメールマガジンのバックナンバーです。

Vol.1323 2015年11月20日(金)発行

本間るみ子の美味しいもの日記
「ファビアン特製ブルーチーズソース@NHKあさイチ」

 11月に入り毎日がめまぐるしく過ぎ去っていきます。色々とご報告し
たいことがありすぎて週2回のメルマガでは書き足りません。といいつつ、
忙しすぎて原稿を書く時間もないのですが・・。

 今朝はNHKの人気番組「あさイチ」にファビアンが生出演。15分だ
けスタッフたちとテレビの前でファビアンを見守りました。今年6月、ト
ゥールで開催されたフロマジェの世界大会「モンディアル・デュ・フロマ
ージュ」で見事優勝を手に入れたファビアンは、その後取材も相次ぎまし
たからトークもなれたものです。いつものようにジョークをとばしながら
軽快に「ささみのブルーチーズソース」をつくってくれました。今回は
「ブルー・ドー・ヴェルニュ」(※)を使用していますが、どんなブルー
チーズでもおいしくできるそうです。紹介されたブルーチーズのゴルゴン
ゾーラとブルードーヴェルニュの札が逆転していたのが残念でしたが、こ
の違いはチーズの仕事に携わる方には見抜けたかな?と思います。放送を
見逃した方は、オンデマンドでご覧下さいね。ファビアンのお料理を食べ
たい!という方は、フェルミエ主催のランチ会にぜひ出席下さい。といっ
ても、メンバーズ様優先ですから、まずはメンバーズクラブへの入会をお
すすめします。入会のご案内は下記をクリックして下さい。

※ ブルー・ドー・ヴェルニュ
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=704

※ メンバーズクラブについて
https://www.fermier.co.jp/c/fermier_members.php

 先週金曜日、パリで起こった同時多発テロから1週間。緊張はまだまだ
続いています。テロの翌日のフライトで日本に到着したコンテ協会のオー
レリア氏とアネイス氏は今日のフライトで帰国です。レストランFEUで
メディア向けに行われたコンテセミナー&ランチ会はブログにアップした
のでチェック下さいね。

※ おいしいものブログ「Comte コンテ @ レストランFEU」
http://ameblo.jp/fermierhonsya/entry-12097580860.html

 水曜日の夜はフランス料理文化センター創設25周年記念、料理&サー
ビスコンクール(第16回メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャ
ン・シリンジャー杯” 第16回メートル・セルヴィス杯)の授賞式ガラ
パーティがロイヤルパークホテルにて行われました。一流シェフのお料理
やデザートが並びますから目移りしてしまいます。フェルミエではチーズ
を協賛させていただいておりますが、今回は第一営業部の野村弘美がサー
ヴィスにあたりました。彼女は同時多発テロの犠牲者への哀悼と世界平和
を願う、フランス国旗三色の折り鶴を飾ったプラトーを披露。プラトーの
美しさはもちろん、1Kgの「グラン・リヴァロ」も大人気でした。コン
クールを主催することにかかる準備や費用を思うと、FFCCがされてき
たことに敬意を表す気持ちでいっぱいです。各地で行われた予選、そして
決戦に出場する選手はもちろんのこと、審査員たちのご協力もすばらしい
のです。結果など詳細はFFCCのHPをチェックいただければと思いま
す。
 昨日はフランス大使館において、フランスのエコール・ルノートルと田
中教育グループ(国際製菓専門学校)(※)の姉妹提携20周年の祝賀会が
開催されました。日本のフランス菓子やショコラのレベルの高さは、すて
きな姉弟、住川啓子さん、一柳晶子さん、田中亮一さんお三方の努力あっ
てこそだと思いました。美しい料理を昨日解禁になったボージョレ・ヌー
ヴォとともに、楽しんでまいりました。

※ 田中教育グループ
http://www.tanaka.ac.jp/
 
 明日から3連休。群馬では恒例の「ぐんまフランス祭2015」(※)が
開催されます。11/20(金)〜11/22(日)まで。本日、追悼の黙
祷とともに幕を開けたようです。

※ 第5回ぐんまフランス祭2015
http://fj-de-gunma.com/info/category/fete/

 元フェルミエスタッフ、山本清喜さんのチーズ屋さん、「モンテ・ドラ
ーゴ」(※)も出店していますので、皆さま、是非お出かけください!

※ フロマージェリー モンテ ドラーゴ
http://monte-dorago.com/

 さて、フロマージュカフェでもたびたびお世話になっている、イラスト
レーターの三好貴子さんの個展(※)は今月末まで銀座伊東屋で開催されて
います。

※ 三好貴子 作品展 my Dear
http://www.ito-ya.co.jp/store/itoya/k-itoya/recommend/2015/11/001563.html

 1997年刊行(現在絶版になっていますが)の「いま、チーズがおい
しい!」のイラストを担当していただいて依頼のおつきあい。イラストを
描くために必死でチーズを食べた結果、チーズがない人生は考えられなく
なったとおっしゃる三好さん。今ではコアなフェルミエメンバーズ様です。
繊細なタッチには多くのファンがいますが、墨絵からエッチングまで何で
もこなす幅広さは本当にすばらしいのです。ぜひ足を運びご覧になってい
ただきたいと思います。