スティルトンとレッドオニオンチャツネのレアビット
イギリスの伝統料理でもあるレアビット。テーブルを可愛らしく演出してくれる一皿です。
材料
＜4人分＞
●スティルトン：300g（小さな粒くらいになるまで砕いておく） ●溶き卵：2個 ●全粒マスタード：大さじ1 ●クレームフレッシュ：大さじ1 ●挽きたての黒コショウ：適量 ●半分に切ったサワードウまたはクルミのパン：8枚 ●キャラメリゼしたレッドオニオンチャツネ：大さじ3 ●新鮮なクレソンの葉（飾り用）：適量
つくり方
①小さなボウルで、レアビットの材料をすべて混ぜます。
②パンをベーキングトレイに置き、予熱したホットグリルで両面を軽くトーストします。
③パンにチャツネを少しずつ広げ、その上にレアビットを重ねます。
④黄金色になり、泡立つまで3～5分間グリルします。
⑤クレソンを添えてすぐにお召し上がりください。
＜出典＞CROPWELL BISHOP
