スティルトンソースを添えた
サーロインステーキ
贅沢なスティルトンソースのサーロインステーキ。 パーティの主役はこれで決まり!! ぜひお試しください。
材料
＜2人分＞
●厚切りサーロインステーキ：2枚 ●オリーヴオイル：大さじ1 ●砕いた黒胡椒：小さじ2 ●全脂肪生クリーム：大さじ2 ●スティルトン：50g（小さな粒くらいになるまで砕いておく） ●パセリのみじん切り：大さじ1（飾り用にも少々別に用意しておく） ●ベビーほうれん草：適量 ●クレソンとルッコラ：適量 ●トマトのグリル：適量
つくり方
①ステーキにオリーヴオイルを塗り、砕いた黒胡椒を塗します。
②ボウルに生クリームを入れ、スティルトン、パセリ小さじ2を加えてよく混ぜる。
③グリルを高温に予熱します。耐熱グリドルまたはフライパンを強火で加熱します。温まったらステーキを加え、ミディアムレアなら片面2～3分、ウェルダンなら片面4～5分ずつ焼きます。
④各ステーキの上に②のチーズの混合物をスプーンでかけ、グリルの下で泡立つまで1〜2分間ポップします。
⑤2皿に分け、残りのパセリを散らし、サラダの葉とトマトのグリルを添えて出来上がり。
＜出典＞CROPWELL BISHOP
