株式会社フェルミエ

材料

＜2人分＞

●サン マルスラン：1個　●なす：2本　●アスパラ：4本　●プチトマト：4個　●パプリカ（オレンジ）：1個　●にんにく：1/2かけ　●ピンクペッパー：適量　●タイム：適量　●オリーヴオイル：適量　●塩、胡椒：少々

つくり方

① サンマルスランを水平に3つに切り、それぞれをお好みにカットする。

② アスパラは固いところをカットし、スライサーで下の方の皮をむき、4等分にカットし、下ゆでしておく。

③ ナスは輪切りにし、フライパンでソテーし、塩・胡椒しておく。

④ パプリカは縦に4等分にし、種を取り、オーブンで皮がこんがりするまで焼き、薄皮をむき、さらに半分にカットする。

⑤ 耐熱皿になす、アスパラ、パプリカ、プチトマトを並べ、みじん切りにしたにんにくをまぶし、塩、胡椒で味を調え、サン マルスランを中央に乗せる。オリーヴオイルをかけ、ピンクペッパーをまぶし、タイムを散らす。

⑥ 180度のオーブンで10分焼く。サン マルスランがとろ〜りとしたら出来上がり。