ブルー ドーヴェルニュと
カリフラワーのカナッペ
ブルー ドーヴェルニュの旨味とブルーの風味をカリフラワーペーストに合わせてカナッペにしてみました。ビタミン豊富なカリフラワーはチーズとの相性抜群です。ペーストの味を濃いめに作り牛乳で伸ばし温かいスープにして、ブルー ドーヴェルニュをトッピングすれはこれからの季節にオススメです。
材料
●カリフラワー（中）：1/2株（小房に分けておく） ●玉ねぎ（中）：1/4個（薄切りにしておく） ●バター（加塩）：小さじ1 ●ブイヨンキューブ：1/2個（2.5g） ●水：50ml
つくり方
①カリフラワーを流水でよく洗う。濡れたまま耐熱皿にのせラップをし、レンジ（600W）で3分加熱する。
②鍋にバターと玉ねぎを入れ玉ねぎが透明になるまで炒める。焦げないように気をつける。
③②に水とブイヨンキューブを入れキューブが溶けるまで軽く温め、①を入れる。弱火でスープをカリフラワーに絡めながら3分程混ぜる。
④③が人肌に冷めたところで、ブレンダーでペースト状にする。
⑤バゲットにペーストを塗りブルー ドーヴェルニュをのせる。
