カリフラワーのクリーム
ブルー ドーヴェルニュ添え
週末の朝食をちょっとフランス風にアレンジしたい。メイン料理の横に可愛いスープが欲しい。そんなご要望にぴったりのブルードーヴェルニュを使ったクリーミーなスープです。ぜひお試しください。
材料
＜2人分＞
●ブルー ドーヴェルニュ：150g ●カリフラワー：1個 ●チキンストック：1/2リットル ●液体クリーム：1/2リットル ●スモークベーコン（非常に薄いスライス）：4枚 ●スライスしたアーモンド：ひと握り ●塩：ひとつまみ
つくり方
①カリフラワーを細かく刻んだチキンブロスと液体クリームをひとつまみの塩で味を調えます。
②①にブルー ドーヴェルニュを均一でクリーミーな状態になるまで混ぜます。
③2枚の羊皮紙と2枚の天板の間にスモークベーコンを並べます。
④180℃で10分焼きます。
⑤冷まします。
⑥アーモンドを150℃のオーブンで15分ローストします。
⑦②で出来たヴルーテをボウルやスープ皿に注ぎ、アーモンドを散らし、スモークベーコンとお好みでブルードーヴェルニュやカリフラワーなどのスライスを添えて出来上がり。
