掲載日：2016/10/03
ヴァルタレッジョ アル タルトゥーフォ入りオムレット ラム肉添え
材料:2人分
●ヴァルタレッジョ アル タルトゥーフォ:80g
●卵:4個 ●エシャロット:1/2個(または玉ねぎ:1/4個)
●ニンニク:1/2片 ●バター:少量 ●塩、胡椒:適量
●ラム肉:2切れ ●オリーヴオイル:適量
●塩:適量 ●ハーブ(ローズマリーなど):適量
●赤ワイン:10cc
●サラダの葉っぱ:数枚
●ヴァルタレッジョ アル タルトゥーフォ:80g
●卵:4個 ●エシャロット:1/2個(または玉ねぎ:1/4個)
●ニンニク:1/2片 ●バター:少量 ●塩、胡椒:適量
●ラム肉:2切れ ●オリーヴオイル:適量
●塩:適量 ●ハーブ(ローズマリーなど):適量
●赤ワイン:10cc
●サラダの葉っぱ:数枚
1
まずはラム肉を準備します。ラム肉を1時間ワインに漬け、キッチンペーパーで拭いて、塩、ハーブとオリーヴオイルを両面にかけ、そのままフライパンで焼きます。
2
卵の準備。エシャロットとニンニクをバターでフライパンで色が付くまで焼きます。それから、塩、胡椒と混ぜた卵を入れてオムレットをつくります。焼き上がる少し前に、細かくカットしたチーズを真ん中に入れ、包むようにオムレットをたたんで火を消します。
3
ディスプレイ。お皿にオムレットを温かいうちにのせて、ラム肉とサラダを添えて出来上がり。オムレットの真ん中をカットしたら、とろとろとしたチーズがあふれ出ます。
デグレ ファビアン
