ナチュラルチーズ専門店&チーズ 通販のフェルミエ http://fermiershop.com

美味しいもの日記 メルマガ バックナンバー

the jourmal of rumiko honma

毎週火曜日・金曜日に送信しているフェルミエメールマガジンのバックナンバーです。

Vol.1328 2015年12月8日(火)発行

本間るみ子の美味しいもの日記
「マダイオのチーズ」

 この時期はどうしても用事が重なって時間に追われがちですね。フェル
ミエ通信1月号の〆切りは過ぎてしまったのに、まだ手つかず状態・・・
フェルミエの制作担当の坂神くんは、いつも穏やかで決してイライラしな
いので、ついつい後回しになってしまいます。神がつくだけあって、神様
のような存在なのです。

 先週金曜日は10月18日からスタートした「旅とチーズ!チーズ!チ
ーズ!」の放送記念、おしゃべりチーズディナーでした。WOWOW視聴
者対象の抽選だったのですが、700名の応募があり、その中から選ばれ
た6組12名の方に来ていただきました。番組内で取り上げられたチーズ
を6種類ご用意。続いてファビアン特製のお料理を召し上がっていただき
ました。今回登場するチーズ6種類はというとイタリアの「モンターズィ
オ スタジオナート」(※)、「アズィアーゴ ヴェッキオ」(※)、ス
ペインの「マオンーメノルカ  アルテサーノ」(※)、「ガローチャ」
(※)、フランスの「アベイ ド タミエ」(※)、「アベイ ド シト
ー」(※)とかなりマニアックです。でも、WOWOW視聴者の方々はチ
ーズ大好き、皆さま大喜びして下さいました。

※ モンターズィオ スタジオナート
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=615

※ アズィアーゴ ヴェッキオ
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=666

※ マオンーメノルカ  アルテサーノ
http://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=652

※ ガローチャ
http://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=660

※ アベイ ド タミエ
http://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=948

※ アベイ ド シトー
http://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=1924

 フェルミエでも毎月ひとつのチーズを取り上げて皆さまにご紹介してい
ますが、消費者の心をがっちりとつかんで定着するものは、案外少ないの
です。ここで、今年ご紹介したチーズを振り返ってみました。

1月:プティ リヴァロ レーシュ
2月:マッカーニョ
3月:スプリンツ(ボーデン)
4月:ブラッティーナ
5月:ペルシェ ド シェーヴル
6月:ロカマドゥール
7月:マニゴディーン
8月:マオン-メノルカ “アルテサーノ”
9月:ピアチェンティヌ エンネーゼ
10月:レティヴァ
11月:ブリヤ サヴァラン アフィネ
12月:ラングル

 フランス×6種、イタリア×3種、スイス×2種、スペイン×1種でした。
フェルミエ通信のトップページでご紹介するチーズはしっかりとストーリ
ー性がないといけませんから、けっこう悩むんです。ご紹介した月にその
チーズが大きく動くのは当然ですが、その後に最もリピート率が高かった
のは「ブラッティーナ」(※)でした。モッツァレッラの生地にカードと
クリームをたっぷり詰めたブッラータのオリジナルはプーリア地方ですが、
DOPに指定されていないため、各地で同じような商品が生まれています。
フェルミエでは長いあいだ、トスカーナにあるイル・フォルテート社の
「テネレッラ」を扱っていましたが、マダイオ社が開発した「ブラッティ
ーナ」は、125g×2個入りの手頃な食べ切りサイズでした。ブッラー
タはひとつ250gもありますから、小さなサイズなのにたっぷりすぎる
くらいクリームが詰まった「ブラッティーナ」が予想以上に人気をさらっ
たのだと思います。

※ ブラッティーナ マダイオ 125g×2個
http://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=4770

 フランス、イタリアの空輸便の12月の最終入荷は22日(火)ですが、
マダイオ社だけ最終日28日(月)に入荷することになりました。ブラッ
ティーナや水牛製のモッツァレッラをお正月にも召し上がっていただきた
いと思っています。すべて受注発注になりますので14日(月)までにご
予約いただきますようお願いいたします。

マダイオ社のフレッシュ商品は下記が入荷します。

◆ブラッティーナ
◆モッツァレッラ ディ ブーファラ
(250g)
◆モッツァレッラ ディ ブーファラ・チリエジーネ
(30g×9~10個)

 フェルミエの最終出荷日は28日となりますのでご了承ください。渋谷
店、品川店でお引き取りご希望の方は、各店舗にてご注文くださいね。