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美味しいもの日記 メルマガ バックナンバー

the jourmal of rumiko honma

毎週火曜日・金曜日に送信しているフェルミエメールマガジンのバックナンバーです。

Vol.1301 2015年8月28日(金)発行

本間るみ子の美味しいもの日記
「チーズ定期便10月~3月」

 まだ8月だというのに、朝晩はひんやりして一気に秋がやってきたかの
ようです。今日は午後から雨予報ですが、今のところなんとか持ちこたえ
てくれています。蝉たちの鳴き声は、まるで夏を惜しんでいるように聞こ
えてきます。
 人生を少しずつゆっくりと生活を楽しむ方向にしていきたいと思いなが
らも、まるで蝉のように時間を惜しんで駆けずり回る日々を送っています
が、遊ぶことにも同じように全力です。

 今日はジャン=ポール・エヴァン2015~2016新作コレクション
の発表会に行ってまいりました。年を重ねても、チャレンジ精神を忘れる
ことなく、つねに勉強する姿勢には尊敬の念をいだきます。今回のテーマ
は「足はしっかり地に着けて、頭は星々の高みに」です。つまり素材とと
ことん向き合って、それを最大限に引き出すということです。古くからの
友人、脇雅世さんとともに、新作のショコラに舌鼓をうってまいりました。
 ショコラティエと同じように、フロマジェもテロワールやつくり手を知
って、その美味しさを最大限に引き出すことがプロというものです。先日
のサロン会「アペリティフの会」でファビアンが披露した、ブリヤサヴァ
ランのお寿司2種は目にも美しく楽しく、そしてワインも進みおしゃべり
も弾みました。そのすてきなお寿司はブログをチェック下さいね。
 この日はフレッシュチーズがテーマでしたが、フロマージュブランをつ
かったセルヴェルドカニュ、モッツァレッラのプロシュート巻き、エルブ
ドプロヴァンスを混ぜたリコッタなどなど、簡単でおいしいアペリティフ
のおつまみがたくさん登場しました。

 今月のチーズ「マオン=メノルカ“アルテサーノ”」(※)は白ワイン
や日本酒との相性もよかったせいか、リピーターも多く、定着の兆しです。
珍しいチーズをいろいろと試したいという方も少しずつ増えてきているこ
とを実感します。

※ マオン-メノルカ “アルテサーノ”
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=652

 そこで、提案です。毎月お届けするチーズ定期便は、チーズ初心者の方
のためのベーシックコースの他、少しこだわりのチーズをセットした「ス
テップアップコース」、さらに何がはいっているか、届いてからのお楽し
みという「バラエティーコース」の3種類から選んでいただくことができ
ます。もちろん、すべてのコースをお申込みいただくこともできます。1
0月からのメニューも決まりましたので、毎月違うチーズを召し上がりた
い方ご利用ください。只今、ステップアップコース、バラエティーコース
は9月号からお申込いただけます。

※ チーズ定期便 一覧
https://www.fermier.co.jp/products/list.php?&name=%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E4%BE%BF

 さて、9月、今年も「モンドール」(※)がやってきます。ただいま、
ご予約受付を開始しておりますので、皆様、いち早く季節の風物詩をお楽
しみくださいね。

※ モン・ドール ‘アルノー’
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=5163

 季節の、といえば年に一度の入荷を楽しみに待ってくださるお客様が定
着している、「リュックのフレッシュオリーブ」もう、ご予約はいただき
ましたでしょうか。非加熱処理で仕上げられたコリコリとした食感とフレ
ッシュ感。すでに締切りは過ぎておりますが。メルマガ読者の皆様分に余
裕をもって予約しておりますので、ぜひこの機会をお見逃しされませんよ
う、メール、FAX、お電話でのご予約お待ちしております。

※ 500g リュック種フレッシュグリーンオリーヴ
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=2409

 そして、明日8月29日土曜日、フロマージュカフェ麻布十番店にて半
期に一度のアウトレット市を開催いたします。なくなり次第終了となりま
すので、お早目にお越しください。高価なチーズもお手頃価格になります!

※【フロマージュ カフェ フェルミエ(麻布十番店)】「半期に一度! アウトレット市」
 日時:8月29日12:00~ 売り切れまで

 それでは皆様、ボン ウィークエンド!


2.イベント情報

・【愛宕店】週末 “愛宕山カフェ”
 日時:8月29日「ハード/セミハード」
    9月4~5日「シェーヴル/フレッシュ」
    9月11日~12日「ウォッシュ/白カビ」
 TEL 03-5776-7720

・【フロマージュ カフェ フェルミエ(麻布十番店)】「半期に一度! アウトレット市」
 日時:8月29日12:00~ 売り切れまで

・【愛宕店】「ピアチェンティヌ エンネーゼ」でおしゃべりなランチ会
 日時:9月11日12:00~13:00
https://www.fermier.co.jp/contents/detail.php?product_id=5149