ナチュラルチーズ専門店&チーズ 通販のフェルミエ http://fermiershop.com

美味しいもの日記 メルマガ バックナンバー

the jourmal of rumiko honma

毎週火曜日・金曜日に送信しているフェルミエメールマガジンのバックナンバーです。

Vol.1285 2015年7月3日(火)発行

本間るみ子の美味しいもの日記
「『ルブロッション』と『マニゴディーン』」

 本格的な雨となってしまいました。愛宕店の前のアジサイは雨に濡れて
きれいに咲いています。
 先ずはお詫びからになってしまいますが、前号のメルマガでご紹介した
黒部のY&Co(吉田興産)、そこでチーズ製造を担当されている日向さ
んのお名前を誤って小日向さんと記載してしまいました。たいへん申し訳
ございません。確認不足と非礼をお詫びいたします。来週の火曜日に入荷
する、Y&Coいち押しの「ラ・カプラ」は人気も上々、着々とご予約を
いただいています。まだご発注されていない方はこの機会をどうぞお見逃
しされませんよう。

 7月に入り、季節柄フェルミエ通販部は大忙しです。今年は4種類のお
中元をご紹介しておりますが、やはり定番の「フランスチーズセット」
(※)や「イタリアチーズセット」(※)が人気です。チーズを召し上が
ってくださる方が年々増えてきているのは嬉しいこと。ブルー、ウォッシ
ュ、シェーヴルなど個性あるチーズを好む人が増えていることを感じずに
いられません。
 毎月ひとつ選んでご紹介するフェルミエ通信トップページの[今月のチ
ーズ]を楽しみに、必ずご注文をくださるファンも多く、励みになります。

※ サマーギフト2015「フランスチーズセット」7月17日発送分
http://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=4871

※ サマーギフト2015「イタリアチーズセット」7月17日発送分
http://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=4879

 今月のチーズ「マニゴディーン」(※)は、サヴォワ地方の美しい村、
マニゴで誕生した新しいチーズです。エピセアの樹皮で巻かれている姿か
らモンドールを連想させますが、トロトロと流れるような中身はまさに夏
のモンドールと言ってもいいでしょう。このチーズが生まれたエピソード
を知ると、不可能を可能にするヒントが隠されているように感じます。無
殺菌乳製であれば、最低60日の熟成を経ていないと輸入できないアメリ
カ。そこで生まれたのが、「ルブロッション」(※)の製法でつくられた
「マニゴディーン」だったというわけです。

※ マニゴディーン
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=2246

※ ルブロション ド サヴォワ フェルミエ‘パカール熟成’
https://www.fermier.co.jp/products/detail.php?product_id=687

 アメリカ向けのチーズとして開発されたのですから、販売相手は当然ア
メリカです。パカール社はルブロッションの熟成販売を主に行っている熟
成会社ですから、マニゴディーンを私たちに熱心に勧めるわけはありませ
んでした。3年ほど前に紹介され、昨年からフェルミエでもルブロッショ
ンに合わせての輸入が始まりました。ルブロッションに比べて香りも味わ
いもまろやか、しかもこの季節にモンドールのようなトロトロ感を楽しめ
ると人気は上昇中です。
 もちろん、放牧が始まったこの時期のルブロッションも滋味豊かでオス
スメです。ぜひ食べ比べをしていただけると、その違いもわかり一層楽し
んででいただけるかもしれませんね。

 定番人気といえば、「フェルミエセレクト<チーズ定期便>」(※)も
はずせない人気の通販コースです。チーズ定期便は随時受け付けておりま
すので是非チェックいただければと思います。7月分までは完了しており
ますので、8月以降のお届けからご予約が可能です。
 優しい味わいが贈り物にもぴったりなベーシックコース、チーズを食べ
慣れた方にもご満足いただけるステップアップコース、どのチーズが入っ
ているか届くまでわからないワクワクのバラエティコースの3種類。詳細
は下記をチェックください。8月発送分の〆切りは8月7日(金)になり
ますのでご了承下さい。

※ チーズ定期便
https://www.fermier.co.jp/products/list.php?&name=%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E4%BE%BF

 週末も梅雨空が続きそうですね。台風は心配ですが、恵みの雨をしばし
楽しみたいと思います。皆さま、すてきな休日を!